猪头皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪头皮肉蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。 功效：健脾养脾、养胃健胃、补气益气、提高免疫力、增强记忆力、滋阴补阴、开胃消食、抗衰老。 补充胶原蛋白：猪头皮中富含胶原蛋白，常食可以保持皮肤弹性，起到美容养颜，延缓衰老的功效。 今天我做了份凉拌的猪头皮，凉拌的口感令人吃了也不容易腻口，消脂解腻。毕竟猪头皮的蛋白含量比较高，所以肥胖者或减肥人士就不宜多吃哦

By 瑗瑗baby

用料

• 猪头皮 1/2个
• 姜 1块
• 香叶 2片
• 桂皮 1小块
• 陈皮 1块
• 花椒粒 3g
• 干红辣椒 1个
• 蒜苗 1颗
• 生抽 30ml
• 老抽 20ml
• 盐 5g
• 葱姜料酒 10ml
• 冰糖 20g
• 生抽 20ml
• 白醋 30ml
• 麻油 5ml
• 清水 适量

做法步骤

1、准备好材料

2、将猪头皮洗净后放入锅中，加入姜块焯去血沫