锅中倒入适量的油，油热之后，放入姜末炒出香味，炒香之后放入五花肉丁，把五花肉炒散，炒出里面多余的油脂。 一直炒至微微发黄，像这样就可以了。接下往里面加入一勺豆瓣酱，一勺甜面酱，继续翻拌翻炒，炒出酱香味。这个时候关火，放入冬瓜丁，快速翻炒均匀。下面我们给它调一香味，放入适量的胡椒粉去腥增香，少许的生抽，一点老抽上色。在放入一勺食用盐，然后用铲子快速地翻炒均匀。把冬瓜馅放入大碗里，再把切好的葱花放进来，继续搅拌均匀，看一下真的是色香味俱全呀。 然后放一旁放凉备用。

这会的面团已经醒好了，直接给它取出来，放到揉面垫上， 把面团揉匀揉透，把面团对半切开，继续搓成长条，然后再下大小均等的小面剂子，把每一个剂子整理一下，按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片，像这样就可以了。

然后再放上适量的冬瓜肉丁馅，用自己喜欢的手法收口， 收口处一定要捏紧实，看一下一个漂亮的包子生胚就做好了。所有的包子全部包好之后，它均匀地摆入笼屉中。不要着急开火，需要二次醒发15分钟左右。

大约十分钟之后，我们的包子生杯已经醒发好了，个个都变得胖乎乎的，用手按一下能快速回弹，盖子盖上，开大火把水烧开，蒸15分钟。再焖上两分钟，这样可以防止我们的包子不塌陷，不回缩。我们打开看一下，哇，太漂亮了。个个都是爆汁啊，包子雪白雪白的，特别的蓬松又香软，给它盛出装盘。

像这样一盘非常好吃又有营养的冬瓜酱肉包就制作完成了，端上桌就可以给家人美美的享用了。看一下包子特别的雪白松软，不塌陷不破皮也不露馅，我们掰开来看一下里面，哇，真的是鲜嫩多汁啊，一股浓浓的酱香味，加上冬瓜的清香味，真的是太香了，太好吃了，自从学会冬瓜这样做，我家隔三差五都要做一锅，大人小孩都特别喜欢吃，比炒着吃炖着吃还要好吃十倍哦，喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧，拜拜。