8.天麻火腿鸡

天麻火腿鸡:是采用昭通特有的小天麻，加上宣威火腿，选用土鸡炖制而成，其药香十足，能治头疼，补血益气，冬天还有暖身之说。

做法:

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1.把鸡洗净砍成块。

2.把砍好的鸡块汆水，汆好水后用水冲去浮沫，把火腿切片。

3.起锅烧油，把处理好的鸡块炒出多余的油脂水分，然后加水盖上盖子转小火慢炖半小时，然后开盖加入少许天麻片、当归、枸杞，最后加入火腿片，炖熟即可，出锅前加入少许盐调味即可。

结尾:以上就是云南吃鸡文化的全部内容及做法，如有遗漏，还请大家补充！大吉大利，今晚吃鸡！

心得:不得不感叹中华饮食文化的博大精深啊，我还只整理了云南的吃鸡文化，都有那么多，其它地域的更是可想而知！美食，不仅可以丰富你的味蕾，它更是一种对生活的态度！

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