水饺

原料：面粉500克，水４.５两，盐少许。

馅料：素馅、芹菜、酱油、盐、甜面酱、拌馅料、姜、调料油

制法：

１：和面稍饧（凉水和面就好）

２：搓条下剂

３：擀平皮

４：调馅

５：成型

６：煮

四喜蒸饺

原料：面粉500克，水４.５两，馅（随意）

馅料：素馅、菜随意。

制法：

１：和面汤三分之二、余下用冷水和面（饧８---１０分钟）

２：调馅

３：搓条下剂

４：擀平皮

５：成型

６：蒸（上气后７---８分钟）

豆沙包

原料：面粉500克，酵母５克，泡打粉３克，温水250克，

豆沙馅一袋

制法：

１：和面

２：醒面（8——10分钟）

３：搓条下剂

４：包馅

５：成型（饧15分钟以上）

６：蒸（凉水装锅）