这道面包，味道真的特别赞。 它太清新了，哪怕吃过很多甜品，依然可以吃得下，依然会觉得美味。柠檬的香气和微酸的口感，都让它显得很特别。 虽然造型简单，但是味道很独特

By 叉烧不爱包

用料

• 高筋粉 300克
• 细砂糖 50克
• 鲜酵母 17克
• 盐 5克
• 鸡蛋（全蛋液） 40克
• 酸奶（原味全脂） 170克
• 黄油 30克
• 柠檬皮屑 1个
• 酸奶（馅） 120克
• 细砂糖（馅） 30克
• 鸡蛋（全蛋）（馅） 60克
• 奶粉（馅） 16克
• 玉米淀粉（馅） 10克
• 柠檬汁（馅） 10克
• 柠檬片（表面装饰） 8片
• 砂糖（表面装饰） 30克
• 全蛋液适量（刷表面）

做法步骤

1、所有食材准备好，首先处理柠檬。将柠檬洗净擦干，先切出8片完整的柠檬薄片。将切好的薄片跟30克细砂糖均匀混合在一起，腌制2个小时以上 擦出一个柠檬的柠檬皮屑，不要擦到白色部分会苦 准备柠檬酸奶馅。 在奶锅里放入柠檬酸奶馅的所有配料，充分拌匀。小火煮到浓稠离火，放凉备用。

2、面团材料除了黄油，跟柠檬屑，其余全部倒入海氏M5静音厨师机中，开三档混合。混合好以后打至粗膜状态，加入黄油，继续五档能出手套膜。加入柠檬屑，混合均匀，拿出来整理发酵至两倍大

3、分成八份，擀皮，把柠檬馅包入，滚圆静置十分钟。然后团圆形继续发酵两倍大。表面抹全蛋液，上面放一片腌好的柠檬片

4、烤箱180℃预热，烘烤十五分钟就可以了。

小贴士

每个面粉吸水不一样，太湿可以适当加面粉，太干加酸奶（没放黄油之前） 不喜欢酸的可以少放点柠檬汁，多加点糖，不喜欢馅的也可以不放馅，真的超级软绵

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