【推荐食谱：糖醋排骨】

食材准备：排骨500克、大蒜3瓣、冰糖5粒、料酒1勺、生抽2勺、米醋2勺、白糖1勺、清水5勺、

1、排骨斩小块，温水下锅，加1勺料酒，煮至表面有浮沫出来后，撇去浮沫，将排骨捞出来洗净，沥干水分；大蒜切末备用；

2、热锅加油，放入冰糖，最小火炒至冰糖融化后，倒入排骨，翻炒至上色后，放入蒜末炒香，然后往锅中加2勺生抽、2勺米醋、1勺白糖、5勺清水，将水烧开后，转小火焖煮20分钟，然后转大火收汁即可。

里脊肉，位于猪脊椎骨内侧，形状呈条状，也是一头猪身上最嫩的肉，基本是纯瘦肉，因此脂肪含量较低。因为里脊肉嫩滑、易咀嚼，因此深受老人和小孩的喜欢。

在众多不同部位的猪肉中，里脊肉排第二一点不为过。但值得注意的是，因其肉质细嫩，不太适合较长时间的烹饪，不然吃起来口感容易发柴。里脊肉比较适合快炒的做法，或是用来煮汤。

【推荐食谱：蒜苔炒里脊肉】

食材准备：蒜苔1小把、里脊肉100克、料酒1勺、生粉1勺、生抽2勺、蚝油1勺

1、蒜苔洗净，切成段状；里脊肉切成肉丝状，加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉，抓匀腌制15分钟；