双皮奶是非常欢迎的一道甜品，软糯q弹非常好吃。大家知道双皮奶煮好后要多长时间才能结冻吗？为什么有的双皮奶不能结冻呢？今天就一起来了解一下其中的原因。

双皮奶蒸好之后表面还会存在一些液态，所以需要将它静止放在那里，让它慢慢结冻，一般5~6分钟左右之后双皮奶表面就会凝固，用勺子轻轻一敲就像果冻一样非常的q弹爽滑。当然如果想要它快速结冻的话，可以直接裹上保鲜膜放入冰箱冷藏，三分钟左右即可结冻。

1.没有选择对牛奶

双皮奶主要的原料就是牛奶，而水牛奶是做双皮奶最好的原料，因为水牛奶当中的脂肪含量比较高，因此比较容易结冻。而平时大家所用的牛奶一定要选择全脂牛奶，如果是使用低脂的牛奶的话，就不容易结冻，会呈液态。

2.没有盖保鲜膜

双皮奶在蒸的时候上面一定要覆盖上保鲜膜，然后用牙签戳上几个洞透气就可以了。如果没有覆盖保鲜膜直接蒸的话，水蒸气会掉入到双皮奶当中去，这样就会使里面的水分过多，从而造成蒸好的双皮奶无法结冻，呈现液态的状态。

3.温度没有控制好

蒸的时候如果温度过高或者温度太低，都会造成双皮奶不能结冻。所以在蒸双皮奶的时候一定要控制好温度，用中小火去蒸，中间不要多次揭开锅盖影响温度，这样才能让蒸出来的双皮奶表面能够结冻，否则就不会成功。

关于双皮奶煮好后要多长时间才能结冻，现在大家都应该了解了吧。平时想要做出成功的双皮奶的话，一定要记住刚刚介绍的这几个坑，只有避免了这几个坑，那么做出来的双皮奶才会结冻成功。喜欢吃又想自己动手做的话，可以试试看，看看自己能否成功的做出好吃的双皮奶。