6月，遇到这菜别错过，买50斤晒干，放1年不坏，冬天炒肉炖肉特香

夏天气温高，阳光毒辣，大多数人都不喜欢，对夏天的一致评价都是“晒”。也正是夏天的“晒”，为农作物、蔬菜、水果创造了良好的生长条件，都长得非常茂盛，而且都绿油油的。蔬菜长得好，产量高，价格自然就便宜了，所以夏天的蔬菜，比如其它季节多，而且便宜。

莴笋是一种夏季蔬菜，昨天去菜市场，看到菜农挑来的新鲜莴笋，一斤才8毛钱，我一次买了50斤，还送了我30斤莴笋叶。

很多人都不吃莴笋叶，其实它的营养价值很高，还有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、磷等成分，对身体非常好。

莴笋含有丰富的水分，口感脆爽，可以生吃，还能凉拌、炒食、干制或腌渍，都非常 好吃。莴笋吃起来有点苦，是因为它含有莴苣素，有镇痛的作用。

别看夏天的莴笋才几毛钱，到了寒冷的秋冬季，正常栽培的莴笋下市了，只能吃大棚里的高价莴笋了，一斤5块多，贵了好几倍。所以趁现在莴笋便宜，多买点存起来，才是省钱之道。

不过，新鲜莴笋放一周就坏掉了，如何保存呢？其实可以晒成莴笋干，放一年都不会坏哦。

晒*莴笋干，除了没有水分，保留了莴笋的其它营养，能够长时间保存，解决了天冷时没菜吃的大难题。莴笋*口感比新鲜莴笋更好，吃的时候用水泡发，香脆可口，可以凉拌，也可以炒肉，都特别好吃。

今天我就和大家分享一下晒莴笋*方法，可不是把莴笋直接放在太阳下晒那么简单哦，想要又香又脆，还久放不坏，要掌握一个技巧。

【自晒莴笋干】

准备50斤新鲜莴笋、一袋食盐。

1、买一些新鲜莴笋，把莴笋叶剥掉，用刀削掉外皮，莴笋肉用清水冲洗一下，再切成5毫米厚的莴笋片。晒莴笋干，一般都是切片晒制，比较方便，但厚薄要掌握好，太薄的话一晒干就没啥了，5毫米厚是比较好的。