蚂蚱菜的药用价值同样出众，用其作出的膳食可以用来治疗痢疾，效果很好，且易服用，老少皆宜。或者用老的马齿苋的梗捣汁，加点糖，治疗痢疾也很好，小儿也很喜欢喝！肠胃道感染之人；皮肤粗糙干燥，维生素A缺乏症，角膜软化症，眼干燥症，夜盲症的人都适宜使用马齿苋；并且对小儿单纯性腹泻，小儿百日咳，钩虫病疗效也非常明显。

目前蚂蚱菜吃法有很多，作汤、炒食、凉拌、做馅都可以，且风味独特，比如凉拌蚂蚱菜、蚂蚱菜炒鸡蛋、蒸蚂蚱菜馅包子。且因当地野外几乎随处可见，所以在当地的蚂蚱菜都是野菜，没有人工种植的，绝对的纯绿色食品，来沂水地下大峡谷、地下萤光湖、灵泉山旅游的游客朋友千万不要错过这道特色菜。