瘦肉怎么做才嫩如豆腐?记住3点,不腥不柴,滑嫩鲜香,入口即化。
猪瘦肉营养丰富,味道鲜美,深受人们的喜爱。它的做法非常多,可以与各种蔬菜搭配着炒,炒个土豆放点瘦肉丝,不仅增加了营养,而且使味道更鲜美,青椒炒肉丝、花菜炒肉片等等,好像所有的蔬菜加入瘦肉都变得非常美味。

我家常做的滑肉汤、水煮肉片等都离不开猪瘦肉。瘦肉虽然好吃,但是做出来的瘦肉非常柴,那整道菜就逊色不少了。今天分享瘦肉怎么做才不腥不柴,滑嫩如豆腐,连没牙齿的老人都能吃。
准备一块猪瘦肉,首先我们观察一下瘦肉的纹路,切瘦肉要逆着纹路切,这样切出来的肉片纤维短,吃的时候就很容易咬断,从而使肉片更滑嫩,把切好的肉片放碗里备用。