在那么多下饭菜中，我唯一爱的就是水煮肉片，真的再也没有什么，比它更开胃更下饭了，有了它我的饭量也能破纪录，一顿吃上2个馒头哈哈。不仅仅是上面的肉片好吃，下面的配菜也更入味、更好吃。

一般在做的时候，我喜欢往里面加白菜，老好吃了，一定要试试看！水煮肉片，在四川等地，应该是家喻户晓了，每家每户都会做，味道也相当不错。但如果是咱们，不是当地人的话，做出来的口感，就比较差了。

那么水煮肉片，如何才能做出“饭店味”？看似一样的做法，为啥饭店大厨做出来，就是比自己做得香好多呢？在做时，必须要牢记2点，相当重要，这样做出来的肉片特滑嫩，麻辣鲜香特下饭。

用到：里脊肉、豆芽、白菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒、辣椒面、花椒面、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、油

第一步，做水煮肉片，就得用里脊肉，或者用纯瘦肉，洗干净之后，切成薄片，薄一点吃着更入味，更嫩，将其倒入碗中，准备来腌制。