猪肉用酱油泡3天，比腊肉简单比卤肉香，酱香浓郁，晒半天就能吃

腊月腌腊味，是传统习俗，每到腊月村里家家户户的院子里都挂起了腊肉、腊肠、腊鸡、腊鱼等，太阳一晒，整个村子都有浓浓的腊香味。腊味是用盐腌制的，需要腌制30天以上，亚硝酸盐含量最低，食用最安全。

大家腌腊肉了吗？现在已经是腊月十一了，现在动手腌制的话，过年是吃不上了。不过别着急，今天教大家一个做法，把猪肉用酱油泡一泡，晒三天就能吃了，做法比腊肉简单。

听说过这种吃法吗？如果没吃过，就跟我一起学学吧，年夜饭端上桌，全家都夸你手艺好。

这种做法是我们当地的传统做法，做好的酱油肉可炒可蒸，酱香浓郁，咸香入味，比新鲜肉、卤肉好吃，也不比腊肉差。最重要的是简单又快速，短短半天就能吃，不用等一个月。下面我把具体做法分享给大家，喜欢的试着做一做吧。

【传统美食——酱油肉】

1、准备猪肉

做酱油肉和腊肉一样，要选带肥肉的猪肉，比如五花肉、前后腿肉等，这样晒干后才不会又干又柴。

买5斤五花肉，不要洗！不要洗！不要洗！生肉本来就含有一定量的细菌，沾水后细菌会大量繁殖，导致肉变质，酱油肉就做不成了。

2、处理猪肉

五花肉切成5厘米宽的长条，准备一瓶高度白酒，倒在猪肉上，用手揉搓几分钟，来代替水洗。高度白酒能*菌消毒，还有去腥增香的作用，这样酱油肉就能保存时间长，还越放越香。