导语：入秋后，遇见这菜抓紧囤，晒干后更好吃，放一年不坏，蒸肉吃真香！

处暑将至，暑气开始慢慢减退，天气也越来越凉快了！天高云淡，金秋送爽的秋天，也将正式来临！因为处暑时节是夏秋交替的过渡期，所以炎热的天气并不会马上结束。除了早晚温度比较低以外，白天的温度仍然很高。并且，秋天的降水较少，空气比较干燥，受到季节交替的影响，人们很容易出现上火、感冒等情况。这个时候，我们应该多吃一些秋季的时令蔬菜，来补充维生素，缓解秋燥带来的不适。

俗语说：“立夏栽茄子，立秋吃茄子”。入秋后，茄子大量上市，正是吃茄子的最佳时期！初秋时节的茄子，不仅价格比其他季节便宜，营养价值也更高！茄子的口感鲜嫩，味道清香，含有丰富的膳食纤维、多种维生素和微量元素！秋天常吃茄子，不仅可以补充维生素和微量元素，还可以促进消化、降火气、除秋燥。

茄子的做法非常多样，像红烧茄子、蒜蓉茄子、茄子煲、炸茄盒等等，都非常受欢迎！除了上面这几种做法以外，茄子还可以做馅，包饺子、蒸包子吃，也非常的美味！婆婆在农村有一块小菜园，每年都会种上几棵茄子。每到夏末秋初时节，茄子产量最高的时候，她都会摘一些茄子回家，晒成茄子干保存起来。晒好的茄子干，不仅特别容易保存，吃起来也更香！下面，厨娘就与大家分享一下，晒茄子*方法和茄子*美味做法！

【茄子干蒸肉】

准备食材：茄子干、五花肉、葱、姜、盐、生抽、蚝油、老抽。

具体做法步骤：