家里老二是个微胖小子，最喜欢吃茄子，外面吃饭的各种茄子都是含油量特别多，胖子伤不起。自己摸索着学了很久的茄子，终于出健康了稳定版本的，爱吃少油健康下饭茄子的都可以收藏起来啦！

By 悦食小厨

用料

• 茄子 350克
• 猪前腿瘦肉 150g
• 大蒜 5瓣
• 葱花 少许
• 酱油 2勺
• 蚝油 2勺
• 糖 半勺
• 胡椒粉 少许
• 老抽 适量上色用
• 食用油
• 生粉 半勺

做法步骤

1、茄子切段 并切成小条 ，加入两勺盐搅拌腌制半个小时，进行脱水。

2、猪前腿肉剁成肉末 ，加半勺的生粉，搅拌均匀 备用。