今天我们来学习如何制作：椰子鸡汤。椰子肉、椰子汁含有丰富的蛋白质、果糖、维生素、矿物质。椰子性平，味甘，椰子肉具有补虚强壮、益气祛风、消疳*虫等功效，椰子汁可以滋补、清暑解渴。竹荪，性味甘寒，可滋阴养血、益气补脑、止咳化痰。它们再加上鸡肉、枸杞子、玉竹、红枣、姜等，可以补虚强壮、滋阴养血、补中益气、生津止渴等。适合一般人群，尤其是身体虚弱、气血不足、阴虚者。

024 椰子鸡汤

材料：

椰子（1个，肉切块、取汁）、竹荪（20-100g，去掉菌盖及尾部，中间部分切成段）、鸡（半只，洗净、切块）、枸杞子（10g）、玉竹（15g）、红枣（5-10枚，去核）、生姜（4-5片）

煮法：

上述材料洗净。首先竹荪盐水浸泡2小时，清水洗净，备用。接着椰子去壳取肉，切块，椰子汁另装，备用。鸡肉、加水适量，煮开5分钟，去白沫、捞起，备用。然后在汤锅中，加入处理好的椰子、竹荪、鸡肉、枸杞子、玉竹、红枣、生姜，与水同煮，大火煮沸，调至文火，煮约1.5-2小时，再加入椰子汁，至10分钟左右。汤成，加少许盐、搅匀，稍放凉即可食用。

功效：

补虚强壮、滋阴养血、补中益气、生津止渴、润肺止咳、平补肝肾等；

注意：

1、表证未解者、温热病早期、痰湿内盛者不宜；

2、脾胃虚寒者，生姜宜加大量；

3、竹荪煮之前去掉菌盖及尾部，用盐水或淘米水浸泡2小时以上，不然煮的汤会有一种异味；

4、汤虽味好，适量为佳。

以上仅供参考，如有明显不适，请到当地医院就诊。