家里馒头蒸多了吃不完，教你十种馒头好吃做法，端上桌家人抢着吃。

馒头丸子，用馒头做肉丸子是一种传统老式做法，成菜特点外酥里嫩，表皮金黄酥脆，上桌抢着吃，吃不了的还可以烧三鲜、大烩菜、烫火锅、泖粉汤、做蒸碗等。

1.馒头去掉外皮，放入清水中泡软，加入五花肉末，打几个鸡蛋，葱姜末，香菜末，胡椒粉，盐，十三香，来点淀粉和食用油，顺着一个方向充分抓拌均匀。

2.起锅烧油，油温六七成热，用手挤成丸子，逐一下入油锅，炸至丸子浮起来，定型捞出，待油温升高，回锅复炸，炸至表皮金黄酥脆，即可出锅控油，转盘即可享用。

炸馒头片配臭豆腐，老北京人的吃食，与老北京豆汁相配你敢吃吗？现炸的热馒头片，抹上王致和臭豆腐做的酱汁，咸味突出，臭味相投，外酥里嫩的馒头片配上王致和臭豆腐也算是京城一绝。

1.炸馒头片不吸油的方法，冷馒头改刀切1厘米多厚的片，蘸一下清水或者淀粉水，迅速下入六成热的油锅中，炸至外酥里嫩，即可出锅控油。

2.调一个味碟：臭豆腐一块加点香油稀释一下，加点葱花，可以淋点花椒油，调和均匀。

3.将味碟与馒头片一同上桌，抹在馒头片上，涂抹均匀，可以两片夹成一片，即可享用。

水激馍，用馒头做的一款老式菜品，水激指馒头切条需要在冷水里激一下，再经过油炸、裹糖汁，香甜酥脆，好吃极了！

1.冷馒头改刀切粗条，倒入冷水里面停留三秒，再用手逐一挤掉多余的水分。

2.起锅烧油，油温六七成热下入馒头条，炸至浮起定型，捞出复炸，炸至金黄酥脆出锅控油待用。

3.净锅加入一勺水，适量白糖，炒融化，炒到大泡变到小泡之前，倒入炸过的馒头条，快速翻拌均匀，出锅装盘。