蒸馒头，直接放酵母就错了！教你6个技巧，出锅洁白松软，香又甜

最近减肥，一顿饭只吃一个馒头当主食，多吃菜，这样既保证了营养，又不会摄入过多的热量。馒头是在馒头店买的，非常柔软有弹性，用手一捏还能恢复原状，不得不说这馒头蒸得比我有水平多了。

之前我蒸的馒头，经常出现干瘪、塌陷的情况，口感也比较硬，不好吃。放凉了硬得像石头，即使再热一热，也不是很软乎。

蒸馒头看似简单，其实有很多技巧。发面、揉面、蒸制，每一步都很关键，一步没做好，就会影响馒头出锅时的效果。

上次我去买馒头，就问了问他们的工作人员，说你们的馒头蒸的好，有没有啥诀窍呀？为啥我自己蒸的不好吃呢？

老板看我是熟客，而且也不忙，就跟我聊了起来，我才知道蒸馒头有那么多窍门，今天我就和大家说一说，喜欢吃馒头的建议看看。

【蒸馒头】

蒸馒头，最关键的一步是发面，面发好了，就成功了一半了，但其它步骤同样重要。

在发面时，很多人都是直接把酵母粉倒进面粉中，然后开始和面、发酵，结果发了一天都没反应，这是错误做法，以后别再这么做了。有些人可能会做，我就是这么做的呀，照样蒸出馒头了呀，只能说你运气好。

在蒸馒头的过程中，一定要掌握6个技巧，才能蒸出洁白松软、香甜可口的大馒头，和馒头店买的一样好吃，一起看看吧。

蒸馒头的技巧

1、用什么面粉？

不经常做面食的人，肯定认为面粉就是那一种，其实市面上的面粉有3种，即低筋粉、中筋粉、高筋粉，它们的用途不一样。