大家好，这里是小雅美食记，馒头我们平常经常吃，一般我们蒸馒头都是用发面蒸的，今天和大家分享不一样的做法，用开水烫面做馒头，这个是我奶奶告诉我的，现在已经很少有人用了，这样做出来的馒头确实很好吃，出锅后香甜松软，层次分明，筋道有嚼劲。

【烫面馒头】【制作食材】面粉，水，酵母粉

【制作步骤】

1. 首先用60克温水化3克酵母粉备用，大碗中加入300克面粉，用100克开水来和面，一边倒一边搅，水要少量多次的加，这样我们在揉面的时候就不会沾手了，用开水烫面做出来的馒头会更柔软细腻，保持时间长，吃着口感一点都不干。

2、稍微放凉，不烫手的时候把酵母水加进来搅成面絮，然后再揉成面团，刚开始揉的时候不容易揉光滑，我们可以盖上盖子或者是保鲜膜，醒五分钟再揉，时间到打开盖子，我们把面团在揉一下，这会的面很容易就能揉光滑了。

3、然后搓成长条，再切成等份的小剂子，大点小点都行，根据个人的喜好来，再把每个面剂都揉成馒头，像像我这样由外向里转圈地揉，多揉一会，每个馒头大约要揉四五十下才能揉好，揉好的面剂尽量向上收拢，搓成稍微有点椭圆形就可以，这样蒸出来的馒头才不容易趴，特别挺，一个好看的馒头生坯就做好了，