银辉私房菜：焖煎焗炒，样样拿手

必点菜式：顺德蒸菜、猪腰汤

人均：53元/人地址：大良和桂路3街2号盈翠华庭3-7座10铺

其他时间的顺德，街上冷冷清清，但是一到饭点，每条街道上开始饭热菜香、人声鼎沸。

低调隐身在居民楼下的“银辉”，厨房里正响起明火，嗡嗡炒菜，接待的阿姨眼明手快，向你递过清茶和菜单：“睇下食D咩？”

▼

一个阿姐可以撑起一个厨房

顺德厨师的厉害超乎你的想象

菜单有九节虾、日本带子、虫子鸡和鲜蔬炮制的小炒，也有几款排骨、大肠、鱼头的蒸菜和炖汤，“味鲜汤清、原汁原味”，八个字概括完所有菜的特色。

猪腰的臊气重，广东人最常用老姜和米酒治它，又有一道菜叫“姜酒浸猪腰”。银辉的猪腰汤很特别：将鲮鱼煎香熬汤后，放入猪腰片，小火汆熟上枱，广东人还是第一次见识用鱼汤浸猪腰！