丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

煮茶喝，更适宜在天寒地冻之时。

寒夜客来茶当酒，才有梅花便不同。

屋外寒风呼呼时，宅在屋里煮茶。

煮得满室馨香，煮出暖心好茶，再妙不过。

不过入夏后，不少茶客对煮茶的热情依然不减。

前阵子有位广东茶友分享，他们当地夏天有煮凉茶习惯，但比起煮凉茶，他更习惯煮老白茶消暑。

只可惜，茶友平时工作很忙，白天都在忙着上班，只有晚上才有空闲。

“我都选在前天晚上煮茶，煮好之后先喝一杯，剩下的就灌入保温杯里，第二天中午打开喝，茶水还是温的。”

从饮茶体验看，装入保温杯后静置隔夜的茶汤，不如现喝现泡来得好。

空暇时间有限，又想喝点茶消暑。

选泡茶或煮少一点，当场及时喝完，会比放到第二天继续喝来得好。

煮茶看似简单，但也有不少细节值得琢磨。

近段时间遇到了不同层面、不同方向的煮茶疑惑，汇集起来刚好能凑成以下7个问题。

《2》

一、六大茶类里，哪些茶适合煮？

适合煮的茶，风味要温和。

绿茶和黄茶，茶味清新动人，历来以玻璃杯为主，不建议煮茶。

白茶里，新白茶不推荐盲目煮茶，要煮就煮陈白茶（1-3年）、老白茶（3年以上）。

有一定存茶年份的白茶，更能煮出风味甘醇的茶汤。