猪腰汤入口鲜甜、润滑,没有姜酒浸猪腰那一股直冲脑门的姜味和酒气,和喝鱼汤一样舒服。
猪腰片还处于豆蔻年华,鲜、爽、脆、嫩,如果不避讳食材,可以加一味鸡子,牙齿轻咬鸡子爆浆的爽感…想想都要流口水~
在顺德,每条鲮鱼都被顺德人安排得明明白白。鲮鱼肉做的酿鲮鱼、鱼皮角吃得多了,鲮鱼头做的“仰望星空”你又吃过没?
一颗颗小鱼头整整齐齐地摆了一盘,一家人就要像这样齐齐整整的才好~身为没有感情的广东人,当然是一口一颗啦。
饱浸豉汁的骨胶原、月牙肉在嘴里盘旋,迂回,滋味极滑极鲜,忽然想起老人家说的:吃鱼嘛,就要吃鳙鱼头,鲩鱼尾,扁鱼拖沙鲮鱼鼻,塘鲺中间田鸡腿~