2、然后把大棒骨凉水下锅，慢慢烧开，去除血沫，沥干捞出后备用，炒锅放油，葱姜豆掰酱干辣椒爆炒，出香味后加水即可；

3、接着砂锅里放大棒骨，酱油，老抽，冰糖，八角，倒入炒好的料汁，水量要没过骨头，炖煮的过程中就不要再添水了，盖上锅盖即可；

4、最后开大火炖煮20分钟转小火，放入冰糖，慢炖一个小时，等到肉肉用筷子插入时候收汤就可以装盘上桌啦~

香喷喷的大棒骨可以吃啦！酱香浓郁，美味可口，肉烂筋软，越啃越香，喜欢的话，自己在家可以动手试试吧~

大叔小提示

1、剁大棒骨最好在买的时候，让师傅代劳，肉汤别浪费，可以炖土豆；

2、棒骨先用清水泡，最好能多泡会儿，中间可以多换几回水。