牛肉汤,说起它我总是能侃侃而谈,每次喝这汤给我带来的感觉都是极为舒服的,不论是在外面还是在家中,只要有一碗牛肉汤下肚,浑身都觉着舒服。
秋冬在我家,是最少不了这牛肉汤的,炖上一大锅,家人围坐在一起喝汤吃肉,其乐融融的氛围给人感觉特别温馨。我打小就爱喝汤,在所有食物中,我觉得汤是最能带给人幸福感的。
牛肉的营养价值极高,所含的各类营养物质也非常符合人体所需,除去众所周知的蛋白质与氨基酸,牛肉还含有丰富的维生素、膳食纤维及多种矿物质与微量元素。牛肉性温,中医食疗认为,在秋冬多吃些牛肉,有非常好的补益作用。牛肉还具有补中益气、滋养脾胃、强身健体等功效,适用于各类人群食用。要我说,这秋冬吃牛肉,炖汤才是最正确的打开方式。新鲜的牛骨头或牛肉,辅以一些白萝卜或胡萝卜一起炖,汤鲜而味美,滋补效果最佳。或是用牛骨头直接炖汤,最后再加些白萝卜片,就像下面我的做法一样。
【牛肉汤】【食材】:牛脊骨600克、白萝卜80克、青大蒜1根、葱结2克、香叶1片、生姜4克、食盐3克、胡椒粉2克、料酒适量
【具体做法】:
1、先将白萝卜清洗干净,去皮后切成片。洗净的青大蒜切成大蒜花,生姜切成片备用。