今天和大家分享一道“牛肉酱”的家常做法，牛肉的香酥、花生的酥脆、辣椒的香辣混合在一起，口感丰富，无论是拌米饭还是夹馒头都非常下饭，而且自己熬制吃着更健康，有喜欢的赶紧学一下。

食材：牛肉

辅料：红椒、小米椒、生姜、大蒜、洋葱、小葱、花生米、花椒

调料：豆豉、豆瓣酱、食盐、白糖、辣椒粉、孜然粉、十三香、白芝麻

【牛肉酱】—— 麻辣鲜香

1.下面开始准备食材

准备牛肉一块，清洗干净，先切成薄片再切成半厘米左右的肉丁。

2.下面开始准备辅料

准备红椒三个，去籽以后切成小粒。

准备小米椒几个，清洗干净切成圈。

准备生姜一块，切成姜末。

准备大蒜几粒，拍扁再切成蒜末。

准备洋葱半个，切成碎粒。

准备小葱几根，清洗干净切成长段，再切一点姜片。

准备适量的花生米备用。

3.下面把花生米炸一下

锅内多烧油一点，油温三成热时倒入花生米，开小火慢慢炸，经常翻动这样受热更加均匀，炸至花生米破皮，炸裂声逐渐减少时倒出来，快速晾凉以后，用刀背压成花生碎，把花生皮去掉备用。

炸花生时一定要低油温下锅，否则容易炸糊。