食材：猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙

做法：

1.将猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开

2.放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲凉沥干

3.炒糖色：放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深

4.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色

5.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色，倒入一汤匙料酒和姜片炒匀

6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中

7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时

8.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可

食材：香干、瘦肉、青红椒、葱姜蒜、淀粉、盐、生抽、蚝油、鸡粉

制作步骤：

1、香干切成条，瘦肉切成丝后加入少许的料酒和淀粉腌制一会，青红椒切成丝

2、锅中烧油，油热之后放入葱姜蒜炒香，放入瘦肉煸炒至变色

3、接着放入香干煸炒，期间加入适量的盐、生抽、蚝油，可以适量加点水焖煮一下让其入味

4、炒至香干发软后放入青红椒，调入少许的鸡粉，炒匀上桌享用即可

食材：青椒、鸡蛋、葱蒜、盐、生抽、胡椒粉

制作步骤：

1、青椒去籽后洗干净，然后切成块状，鸡蛋打散备用

2、锅中烧油，油热后倒入鸡蛋，炒至金黄凝固后盛出

3、锅中再次烧油，油热放入葱丝和蒜片，炒出香味

4、放入青椒块大火煸炒，炒一两分钟后撒些盐和生抽，搅拌均匀

5、最后放入炒好的鸡蛋，撒些鸡粉炒匀出锅即可

食材：紫椰菜、干粉丝、黄瓜、胡萝卜

做法：

1、干粉丝用滚水浸泡10分钟左右至软;紫椰菜、黄瓜、胡萝卜洗净切丝。

2、将所有食材倒入一大碗中 用盐、白糖、香醋、蘑菇精、麻油调味 拌匀即可。