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俗话说，药补不如食补。减肥减脂也是如此，再好的减肥药品，吃多了不仅伤肝而且还伤胃，对身体也是百害而无一利。为了能使自己的身材保持完美，有些爱美的女士，不惜一切代价，最终还没有达到减肥理想效果。其实，要想减肥成功，关键是控制住我们的嘴，运动的同时，吃一些减肥食材，少食用油脂高的食材，杜绝暴饮暴食，合理饮食，这样既能达到减肥减脂的效果。

今天小编给你带来的美食，也是我的私房减肥菜。所需要的食材是芹菜、木耳和胡萝卜，这三道主食都是减肥的好食材。话不多说，下面给你介绍一下这道美食制作方法。

芹菜木耳炒鸡蛋

制作方法：

1.香芹适量去叶，叶子也可以用来做汤或者凉拌特别的美味，所以不要丢弃。香芹茎清洗干净，切成3厘米长的段，备用。

2.取一小碗，打入两个鸡蛋，放入少许的盐和少许鸡精，用筷子充分的搅拌均匀。备用。

3.用温水泡发木耳30分钟，泡发好的木耳去根，清洗干净，撕成小朵。备用。

4.胡萝卜清洗干净，去皮后，直刀成45度切长为2厘米的块，然后胡萝卜切面朝上，把胡萝卜切成大小均匀的菱形片。备用。

5.起锅烧油，油烧至七成热，倒入搅拌均匀的鸡蛋液，待鸡蛋液底部定型后，翻炒至熟，捞出装盘。备用。

6.起锅烧水，水开后滴入几滴香油，放入香芹段，木耳和胡萝卜焯水，焯水十五秒即可捞出备用。

7.焯水的香芹、木耳和胡萝卜放进冷水中冲泡，使蔬菜迅速降温，清洗干净，捞出沥干水分。备用。

8.起锅烧油，放入葱末、姜末煸炒出香味，接着放入木耳、香芹和胡萝卜，翻炒后加入耗油、盐和鸡粉，接着放入鸡蛋翻遍均匀，淋入料油出锅装盘即可。

炒香芹木耳炒鸡蛋就做好了，这道菜的特点是口感脆爽可口，清淡解腻。适合吃多了油腻的大鱼大肉，解腻减肥减脂的一道美食。对于没有食欲的朋友来说，这道菜也是最佳的选择。下面我把制作上的小技巧补充一下，供您参考。

1.芹菜、木耳和胡萝卜宜熟，焯水时间要掌握好。焯水的目的是缩短炒制时间，减少炒制时过多的汤汁，达到脆爽的口感。

2.绿色蔬菜焯水过程种，加入几滴香油，能够使绿色蔬菜焯水够更加翠绿。这一步不能省略。

3.木耳本身附带有细菌，而且焯水能使木耳营养更容易吸收。

4.焯水后的蔬菜，应在凉水中过一下水，能使蔬菜保持脆爽的口感。

5.炒制的过程要大火快炒，炒制时间不宜过长，否则影响口感。