外婆腌的酸豆角，方便又卫生，和它一起炒，酸爽倍脆真下饭

周末休息，早就接到了老妈的电话，说好这周休息了一起去郊区的外婆家看外婆，外公和外婆都已经快九十岁了，幸运的是身体还算比较硬朗，几年前把市中的房子租了出去，老两口在郊区买了个小院子，平时种种菜，养养鸡，现在话叫田园生活。

外婆家的小菜园虽然不大，但是品种很全，最近有好些蔬菜都长成了，回去一趟，又往自己住的地方搬了不少茄子、豆角、芹菜、大葱。除了这些新鲜的蔬菜，每次外婆都会单独给我装一罐酸豆角，这些都是外婆自己种的豇豆，自己亲自腌的，独一份的味道，酸味适中，爽脆十足。

酸豆角不仅可以当做爽口小菜，直接上桌或者简单拌一下，搭配米粥、馒头等等做快手早餐，还能加上少量的肉末或者蒜蓉一起清炒，就是一道风味小炒菜，午餐、晚餐吃一盘，开胃又下饭。

下面我给大家推荐一款酸豆角炒鸡胗，自己不会腌的，买现成的就可以，价格十分亲民，经济又实惠。鸡胗脆嫩又有营养，遇上酸爽开胃的酸豆角别有一番滋味，做法特别简单，切一切，炒一炒就好了，特别适合新手小白学习。

【菜名】：自腌酸豆角小炒脆口鸡胗

【所需食材】：

自腌酸豆角半斤、新鲜鸡胗适量、小米辣椒两根、生姜一小块、大葱半段、小葱一根、料酒适量、食盐适量、玉米淀粉少许、绵白糖少许、芝麻香油少许、鸡精少许、食用油适量。

【烹饪过程】：