豆豉鸭算是粤菜中的一道家常菜，豆豉和鸭子搭在一起，那就是绝味的香。尤其鸭子炒出油后，再和豆豉一起翻炒，一点料酒，那就是香飘满屋，它的做法也是很简单，今天就把我家的做法跟大家分享一下，看看合不合大家的口味呀。

用料：

鸭子 1只

蒜 1个

姜 适量

豆豉 5勺

葱 2根

料酒适量

耗油适量

生抽适量

老抽适量

盐 适量

油 适量

豆豉鸭的做法步骤

1.鸭子洗净，沥干水，切掉边上多余的肥皮，改刀切成小块，冷水下锅把鸭肉焯一下，水开后大概再焯5分钟，把表面的浮沫撇掉，备用。

2.姜切片，这道菜主要是突出姜和豆豉的味道，所以姜丝可以准备多一点哦！取少量肥皮小火煎出油脂，出油后下入少量姜片。

3.油炸和姜片取出后，再倒入适量的油，热锅后加入鸭子。