鸡蛋羹做起来虽然很简单,但是稍不容易就会失手,不是蒸出来的蛋羹有蜂窝,就是蒸的太老了，那么蒸鸡蛋多长时间?蒸鸡蛋需要多久？

对于蒸鸡蛋，是很多家庭都做过的简易鸡蛋吃法，但是对于有时候火候把握不到反而蒸鸡蛋容易老。那么，蒸鸡蛋多长时间?蒸鸡蛋需要多久?

蒸鸡蛋多长时间：

要看火候和蛋的质量而定。

一般猛火是5分钟。中火是10分钟。

最好不要超过10分钟，否则太老不好吃。

可以用筷子插入水蛋，看看水蛋的底部是不是已经凝结，如果凝结了就是熟了。

蒸鸡蛋需要多久：

“只用煮一碗泡面的时间就可以用鸡蛋，水和葱完成的美味料理，软嫩舒服的味道，这是韩国烤肉餐厅常常提供的菜。蒸蛋鼓起来的小技巧，水量，火的调节，和搅拌的方法是关键——!”

一般煮、蒸鸡蛋的时间应该控制在 10 分钟以内，时间过长，除了口感变差，蛋白质也会(凝固)变老，让人不好消化。

此外，蒸、煎蛋的时间过长，还会让脂肪和胆固醇的氧化程度迅速上升，营养可就大打折扣了。

鸡蛋吃多少合适：

鸡蛋好吃，便宜又营养，不意味着你就可以很任性地狂吃。

《中国居民膳食指南 2016》建议每周不要超过 7 个鸡蛋，至于到底吃几个，还是得看情况来，比如：

正常成年人、老年人，建议每天吃 1 个鸡蛋;

儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，由于对蛋白质需求量比较高，可以每天吃 1——2 个鸡蛋;

胆囊炎患者可以吃蛋清，蛋黄就要慎重;

肝肾功能障碍者，狂吃之前要问下医生的建议，毕竟过多的蛋白质会增加肾脏负担。