前阵子，我趁着初秋未至去青岛旅行，除了站在山顶观景台眺望德式建筑群的红色屋顶和消失在远海的天际线，爆“搓”海鲜成为此行最大的吸引力。

我们在郊区的渔村里找了一家小饭馆，老板把一早打上来的海鲜放入柴锅中清蒸，看着热气从锅沿儿里冒出来，真是一种“折磨人”的望眼欲穿。终于，锅盖被掀开，如云的蒸汽散去后，躺在锅里的蟹是丰腴的，虾是饱满的，蛤蜊是大张着嘴，露出白肉的……一顿狼吞虎咽，诱人的海鲜们变成了一堆堆的壳，满足啊。

像我一样，大部分中国人将海鲜作为“真爱”，据相关调查数据显示，2013至2017年中国生鲜食品零售额从3.61万亿元增长到4.72万亿元。预计2019年中国生鲜市场交易规模将达到5.31万亿元。到2026年我国人均水产品消费量将达到23千克，占总消费量的比重将达到36%左右。

美食是旅行的重要目的，在海边吃海鲜是一种享受，可回到北京，再想品尝海味就成了一个不大不小的难事。恐怕不少人都遇到过这样的烦恼：

“海鲜处理起来很麻烦啊！”

“看起来活蹦乱跳的，回家一煮一炖，都瘦了一半，壳都空了。”

“上次买的贝类，也不会挑，回家发现一半都是死的，心情糟透了。”

俗话说樱桃好吃树难栽，海鲜也是一样，爱吃可怕麻烦，想买却不会挑，买回家又死了一半……在如今的生活中，食物除了填饱肚子，还肩负起化解压力、缓解心情的“副作用”，结果在外面打拼了一天，筋疲力尽地回到家中，本想通过一顿海鲜消除烦恼的我们，又被关于海鲜的种种麻烦增添了更多“小烦恼”，我们姑且可以将之称为“海鲜效应”。所以说，实现了海鲜自由，能让“爱吃”的中国人面向快乐又迈进一大步。

从饮食习惯上能够判断出对待生活的态度是不是不认真。不能忽略的是，很多时候不是我们不想“认真”，而是不知道该怎么“认真”，被动地造成了生活的段位不够高，生活不精致，眼睁睁地看着幸福指数降低。

01 “冰”与“活”之歌

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记得很久以前，谈话节目《锵锵三人行》曾讨论过中西方在饮食习惯上的差异，最终得出过一个相当具体，也相当有趣的结论——中国人喜欢吃“活”的，而西方人则对此没有特别的偏好，冷冻、冰鲜同样深得人心。中国人吃什么都讲究口感，热衷于新鲜，因此喜欢吃“活”的，或者现*的，从主观上就形成了“活”即是新鲜的代名词。而在西方，对于新鲜的理解则更为多元，在保证营养价值的同时，又方便又安全的冰鲜成为了他们的首选。

随着科技的进步，冷冻技术和冷链物流的日渐成熟，“冷冻”海鲜已经可以被划为中国人重点考虑的对象。首先，像上面提到过的“冰”与“活”之歌，国人普遍对“冻”海鲜的口感存在偏见，会认为“冰”肯定没有“活”的美味，但事实并非如此。