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2、然后在炒菜锅里烧开水后，将整条鱼放入，再放几片姜、倒入料酒去腥，煮5分钟后盛入盘中，调酱汁：生抽、蚝油、白糖、食醋、盐混合，调成一碗酱汁，均匀的浇淋在鱼身上即可；

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3、最后在大蒜切碎末，铺在鱼身上，起油锅，倒入食用油，热锅冷油，放入花椒和干红辣椒，小火慢慢煸香，爆香后端起锅子，将油、辣椒均匀的泼淋在鱼、蒜末上，撒上香菜做点缀即可上桌开吃啦~

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香气扑鼻，酸辣味美的蒜爆鱼就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

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大叔小提示

1、这次必须是炒菜锅或者大锅，方便整条鱼完整的放入；

2、如果给孩子吃可以用鲈鱼或昂刺鱼，刺身，少辣，河鲜鱼都可以。