霸王花浸泡

第二步：锅中水煮沸腾，放入猪骨头焯水，捞起清洗表面浮沫。 （Tip:能除去瘦肉的血水和多余的脂肪，让汤颜色白皙，没有腥味，还可以让汤的味道更好。)

第三步：准备一个砂锅，将处理干净的食材，和焯水好的骨头一同放入砂锅内，加入适量的清水，继续大火烧开再转文火慢煲1个小时，最后下盐调味即可

霸王花，也就是剑花，煮过汤的霸王花滑滑的，好好吃呢，汤甜润滑，深受无汤不欢的广东人所喜爱。

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1、孕妇和经期女性不宜：霸王花偏寒凉，对于孕妇和经期女性应避免饮用，以免加重体内寒性。

2、盐应该在最后放，盐具有渗透作用，早放会导致食材水分渗出，蛋白质凝固，少了鲜味。

3、炖汤宜文火慢炖，味道好，营养价值也高。

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