第六步：百香果皮按照1比0.65左右的比例放入白砂糖腌制20分钟，再加20克纯百香果汁，让百香果皮变得软一些。

第七步：腌好的百香果皮倒入不粘锅里，大火加热翻炒到白砂糖融化成红色的糖水。一定要用不粘锅来炒，普通的铁锅很容易把糖水粘在锅里，也比较难清洗。

第八步：改成中火加热，一直不停的翻炒百香果皮，尽量让每一块果皮都裹上糖水。

第九步：锅里的糖水慢慢的炒到粘.稠、快变*时候，改成最小火加热，这个时候锅边缘会出现一些白色翻砂糖浆，继续不停的翻炒。