《3》

在泡茶之前，可以先烫壶温杯。

水在烧壶中沸腾过后，注入茶杯、公道杯、白瓷盖碗当中，逐一烫洗一遍。

烫壶温杯不仅能再对茶具做一遍更卫生的清洗，还具有*菌消毒的作用。

沸水冲淋茶具，能将异味散除，使得茶具本身带着温暖的热度。

这时候，将茶叶投入盖碗之中，盖上茶盖之后，轻轻上下摇晃茶碗，让茶叶在里面充分散开。

干茶叶与茶碗不停碰撞，茶香充分散发，盖子一掀，茶香徐徐沁出。

盖碗里的热气与茶香不断交融，闻香之趣妙不可言。

《4》

水温把握需严谨。

泡白茶的最佳水温就是刚刚烧滚沸腾的沸水了。

总有看官担心，白茶娇嫩经不起沸水的浇注，会烫坏烫伤白茶内里的营养物质。

但其实，这种担心完全是多余的。

好茶不怕水温高，就好比金刚不怕真火炼。

当白茶遇上沸水，牵一发而动全身，被浇注的茶叶中的内含物质都能被激发出来，鲜香醇爽。

水温凉了，内在物质散不出来，茶香淡，茶汤味寡。

这对内质丰厚的白茶而言，是种浪费。

泡茶时，注水也有讲究。

前几冲泡茶时，注水的时候，最好使用环壁注水的方式、

环壁的意思就是将沸水沿着碗身内壁周围呈圆圈状不断注水，一直缩小范围。

像是在划蜗牛壳的圈圈那般。

最后在中心处结束注水。这样盖碗内的茶叶才会都被充分浇注、浸润。

茶叶中的内在物质被激发，茶香才得以远远散开。

酒香不怕巷子深，可这茶香就怕水不沸，温不足！