导语：八爪鱼一炒就老，很多人做不好，海边人教你正确做法，鲜嫩又脆爽

立冬以后，气温越来越低了，现在的海鲜市场特别红火，天冷了，海鲜不容易变质，各种海鲜质量都很棒，价格也非常便宜，今天早晨去海鲜批发市场，长腿八爪鱼才14元每斤，发完制作视频以后，很多粉丝羡慕不已呀，海边人买海鲜真的是方便又便宜呀！八爪鱼可是大多数人的最爱，辣炒八爪鱼是我的最爱呀！很多人炒八爪鱼经常是一炒就老，咬不动不说，味道还腥臭，今天给大家分享辣炒八爪鱼的小技巧，鲜嫩脆爽，鲜香不腥气，跟我一起学起来吧。

八爪鱼有长腿和短腿的区别，短腿的八爪鱼最适合煮，蘸姜汁吃，长腿的八爪鱼最适合辣炒凉拌了。八爪鱼的营养非常的丰富，含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，多种人体所需的矿物质，钙，铁，锌等，常吃八爪鱼能够补铁补血，能够增强人的免疫力，俗话说：冬季进补，开春打虎“，冬天是最好的进补季了，市场遇见这鱼，我准买10斤，营养美味，孩子常吃增强免疫力长大个。现在八爪鱼的价格这么便宜，比吃鸡鸭猪肉强，买10斤才140块钱.

八爪鱼怎样做才又鲜又嫩又不腥呢？听我慢慢道来，保证新手一学就会，绝对不会让您失望。

具体制作步骤：1：买回来的八爪鱼我们吃多少用多少，放进一个盆中，加入1勺盐，抓拌均匀，抓出八爪鱼身上的黏液，特别是八爪鱼的吸盘，因为吸盘要接触沙土，所以非常的脏，多抓一会，八爪鱼身上的黏液是腥气的来源，加盐抓洗这一步很重要，盐不但起到*菌的效果，还能使做出来的八爪鱼更脆爽。

2：抓出黏液的八爪鱼我们用清水多洗几次，直到把水洗清，然后我们挤出八爪鱼的牙齿，把头部翻开，取出八爪鱼的内脏及墨宝，切成长段，然后再次洗净，沥干水分备用。