后来，工作了，说起锅盔，同事说了当地的一句顺口溜：“吃馍省，油馍费，想吃锅盔当了地”。意思是，吃馒头是最省粮食的，油馍，就是现在的油饼，在旧时，只有家里来客人了，招待客人才会做一次，油饼制作要加油，因为好吃，会多吃，所以会说浪费粮食，但是，想吃锅盔，就是需要当了土地才能吃，虽然有些夸张，但可以知道，能吃到锅盔不容易。轻易是吃不到的。如果如此印证，生产队会拿这些食物招待社员吗？难道我不是在大生产时期吃到的这种美味食物？已经不可考。

以前，一直认为锅盔是老家特有的食物，后来网络发达了，才知道各地都有，而且虽然名为锅盔，但外形与制作却相去甚远，基本不算同类食物。老家锅盔制作，大约是60公分以上直径的铁盘，可着盘面做个饼，很厚大。所以，这次制作锅盔，为区别其他地区的，我就命名为河南锅盔。

老式河南锅盔分为两种，一种是今天制作的这种，一种是无味的白面锅盔，干硬，感觉很适合磨牙吃，我祖父和父亲比较喜欢这种白面锅盔，大致是喜欢吃面的本源滋味。这次制作使用了金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉，合理的配比，让锅盔外脆内软，我非常满意，是第一次制作出这么好吃的大饼。

河南锅盔

主料：金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉

辅料：白芝麻仁 酵母

调料：食盐 食用油 五香粉

制作过程：