家里先生是黑龙江人，我们念大学时相识，那时候家庭条件一般，生活费每个月只有500块钱，除去买学习用的，剩下的钱就很少了，所以每个月都得好好安排一下，记得那时为了省钱，经常去学校的购物中心买蒜茄子吃。

其实我那时是不怎么爱吃蒜茄子的，因为我小时候没吃过，所以长大后，对蒜茄子不感冒，但是先生特别爱吃，他说他小时候，婆婆经常会做很多的蒜茄子。所以先生对蒜茄子是情有独钟，他说吃了蒜茄子，感觉像是回到了小时候。

正好学生时代，蒜茄子也不贵，对于那时的我们来说，还是很经济实惠的，一根小的蒜茄子5毛钱，再喝两碗粥，也能吃的饱饱的。大学好几年，蒜茄子也吃了好几年。

黑龙江的蒜茄子真的很好吃的，以前不吃蒜茄子的我，后来也爱上了它。

后来参加工作，先生随我来到大连，大连这边蒜茄子相比较黑龙江少很多，于是多少年也没怎么吃过了。

前些日子，逛农村的大集，无意中看到有卖蒜茄子的，突然勾起了曾经的回忆，肚子里的馋虫也活跃起来。

于是，立即买了3斤的茄子回来，问了婆婆蒜茄子的做法，然后就动手做了蒜茄子，先生说我做的很好吃，不咸不淡的，像婆婆做的，是他小时候吃的味道。嘻嘻。

今天跟大家分享这个蒜茄子的做法，东北人的你不要错过啊，感兴趣的其他地区的小伙伴也可以在家尝试做做，也许你会爱上这个美食的，如曾经的我一样。

东北人爱吃的蒜茄子，教你在家做，传统方法腌制，是小时候的味道

腌蒜茄子

一、食材清单：紫皮茄子3斤、大蒜250克、香菜100克、葱花100克、拌蒜的盐20克、撒到罐里的盐10克、鸡汁适量。

二、烹饪步骤：

1、买回来的紫皮茄子清洗干净。

2、把茄子码放都蒸锅内，大火烧开，水开后再蒸个10分钟左右就可以了。

3、蒸好的茄子拿出来放凉，晾干水分。