8、蒸锅里加水，把包子胚放进蒸笼里，盖上盖子发酵20分钟，当包子胚变大后就可以开火蒸了，水开后蒸15分钟，关火后焖5分钟，包子就蒸好了，不瘪不塌陷，个个松软可口，又大又白。

【技巧总结】

无论是蒸包子还是馒头，发面时都不要只加酵母粉、白糖，还要多加一勺“猪油”，保证味道香，口感软，特别好吃。

蒸的时候要冷水上锅，让包子有充足的发酵时间，蒸好后才能膨松柔软。蒸熟也不要直接拿出来，放在锅里焖一会儿，尤其是室内比较冷的南方，直接出锅会回缩塌陷。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。