蒸包子和面别只加酵母，多加一勺油，个个松软可口，凉着吃也不硬

早餐很多人都喜欢吃包子，进入冬天后，在外面排队买包子又冷又耽误时间，一不小心就迟到了，不如自己在家蒸一些，放进冰箱里冷冻保存，起床后放进锅里热10分钟，梳洗完毕后就可以吃了，轻轻松松出门，再也不担心迟到了。

包包子简单，但好吃的关键有2点，一个是包子馅要鲜香多汁，另一个是包子皮要膨松柔软，今天我们就说说如何做出好吃的包子皮。

做包子皮，首先要发好面。发面最简单，面粉加入酵母粉，再来点白糖，用温水和面就行了，然而这样的包子刚出锅还是很柔软的，但一旦放凉后就变得干硬，比如豆包、糖包，必须热一热再吃。

为什么包子店的包子个个洁白膨松，就算放凉后也那么软，不会发硬呢？

我们小区附近有家十几年的包子铺，我经常在那儿买包子，和老板比较熟，向他请教后才知道，原来和面只加酵母、白糖是不对的，还要再加一样，面发得又快又好，包子也是香软可口，下面我把老板的方法分享出来，喜欢包包子的朋友快学学。

【韭菜鸡蛋粉丝包子】

我比较喜欢吃这种馅儿的包子，营养高，鲜美清爽又好吃，做早餐最合适了。

1、准备500克面粉、5克酵母粉、10克白糖、温水260克，一把新鲜韭菜、5个鸡蛋、一块红薯粉丝、食盐、鸡精、五香粉、香油各适量。