米包子

米包子又叫“韭菜包”，是客家祖地宁化风味小吃中的特色食品。制作工艺为将大米洗净浸透后磨成米浆，然后倒入锅中在温火中搅拌熬成固状，铲起置于簸箕内，蘸食油揉成米面团，制成外皮，将切成丁状的瘦肉、韭菜、笋、菜心或者萝卜加调味炒熟作馅，将米面团捏成薄皮，包上馅，蒸熟即可。

春卷

春卷是宁化客家人的传统名小吃之一，其以大米磨浆放进蒸盘里蒸熟成半透明米面皮，然后切割成5寸见方的小块裹入馅料，包成方形扁筒状装盘，再浇一点葱油，洒一点葱花上桌。宁化人吃春卷时习惯粘点辣椒酱再吃，味道更好。

黄粿

黄粿又名黄金粿、黄米粿，是宁化老区极富特色的传统食物及客家特色小吃，传统文化中吃黄粿表示本年的大丰收，象征着安康、团圆、幸福，是馈送远方亲朋好友的佳品。早在2012年8月底黄粿就作为宁化客家特色小吃被认定为“福建名小吃”。

卤驼子

宁化驼子，实际就是特殊形状的豆腐，它的制作工艺与游浆豆腐相同。据说宁化最早做这种豆腐的师傅又是个驼背之人，所以人们为了把这种豆腐与普通豆腐区分开来，就把这种豆腐叫“驼子”了。驼子的含水量比普通豆腐少，所以它比普通豆腐结实，过去宁化客家人平常习惯用来做蒜苗炒驼子、五花肉焖驼子或将其做成豆腐乳等食用。