17. 淋入水淀粉使汤汁更浓稠，

18. 加入葱叶和蒜末炒匀，蒜末一定不能提起加

19. 炒匀出锅装盘，美味即享

温馨提示：

1、 茄子切成条，加入食盐和白醋抓匀腌制

2、 茄子条，加入鸡蛋和淀粉，用筷子搅匀，炸出的茄子外皮焦香，还酥脆

3、 蒜末和葱叶出锅之前再放

4、 烹饪过程中不需加入食盐

家常烧茄子，茄子按照上述步骤制作，烧出的茄子，软糯入味，加点青红椒，看着都有食欲，好看好吃，主要是超下饭，一盘菜够一家人吃，我都能出两碗饭，炸茄子的油清澈，可以用来炒菜，也不浪费。比吃大鱼大肉还香呢，做法简单，保证看一遍就能学会，希望您能够喜欢。