潮汕牛肉火锅

每到吃火锅的季节，潮汕牛肉火锅又开始在潮汕及全国各地飘香。潮汕牛肉火锅真的是潮汕人的一份礼物，每个吃过潮汕牛肉火锅的人都会如此感叹:"为啥不产牛羊肉的潮汕人民如此会吃牛呢。"

牛肉在潮汕人民的手下不仅新鲜，更是美味啊，小小一碟"生腌血蛤"是对潮汕人吃鲜的诠释。小颗血蛤被开水烫熟又在醋里走了一遭，再放进秘制酱料里腌制，不过几个时辰就是地道的"潮汕腌血"了。小心翼翼夹起一蛤，舌头轻轻一吮，酱油浸透的蛤肉还透出淡淡的芝麻香味。看来潮汕人不仅会吃牛肉，连各种海鲜也十分懂吃啊。

每当夜幕降临也正是熟鱼贩上桌的时候，从海里捕捞的乌鱼放入竹篮，再直接置入大锅蒸蒸熟，那一口鲜谁吃谁知道。夜里还有最热闹的重头戏，每天中午和午夜必有货车拉着当日宰*的顺德牛送至店里。有经验的食客自然不会错过时机，在12:30便准时守候，要吃到最新鲜的一口黄牛肉，鲜红的牛杂在汤里起落十秒即可享用。这牛腿部的肉带着筋腱多了几分难得的脆劲，没有使用添加剂的牛百叶有最本真的色泽和最爽脆的滋味。

撑得满满的炸腐竹来自腐竹盛名的江门，煮好的腐竹外层依然蓬松，咬起来带着少许汤汁丝毫没有油炸的油腻感，再配上嫩绿的益母草烫片刻即可脆生生的带着药草香，仿佛回到潮汕吃着益母草猪血汤一番。感谢您阅读本篇文章，更多精彩内容请关注快乐阿飞美食说。