瑶族是中国南方古老的民族之一，主要分布在广西、湖南、云南、广东、贵州等省和自治区的山岳地带。其中以广西瑶族人口为最多。据统计，广西瑶族人口约152.8万人，占全国瑶族人口的62%。

广西的瑶族主要聚居在都安、巴马、金秀、富川、大化、恭城等六个瑶族自治县。在广西民间流传着这样一句话：“壮族住水头，汉族住街头，苗瑶住山头”。瑶族居住的地区山峦叠嶂，地形复杂，是一个比较典型的山地民族，素有“岭南无山不有瑶” 之说。独特的生存环境，造就了瑶族人特有的饮食习惯和食品制作特色。今天我们就一起走进瑶家的美食：

油 茶

谈到瑶族美食，就不得不提油茶，恭城是广西瑶族的聚居地，恭城油茶是闻名全广西的特色民族风味小吃，恭城人特别爱喝油茶，他们的油茶文化已有一千多年的历史。

传统的恭城油茶是以敲打的方式制作的，一边用铸铁小锅加热茶叶，一边用7字型的木锤敲打到茶叶粘锅，加食用油敲打到茶叶的精华渗出，再加水煮开，用竹篾编的小簸箕过滤掉茶渣，油茶水就做好了。油茶有去湿驱寒，调理肠胃刮油脂的功效，据说常喝还有减肥的功效。