瑶族十八酿

所谓的“酿菜”就是把各种调料加入到肉馅里，然后填入不同蔬菜做成的外壳中，或蒸或焖就做成了不同的“酿”了。其中以恭城县的酿菜最为有名，有水豆腐酿、辣椒酿、苦瓜酿、螺丝酿、米豆腐酿、油炸豆腐酿、香菇酿、蒜头酿、苜芋豆腐酿、竹笋酿、茄子酿、丝瓜酿、莲藕酿、冬瓜酿、南瓜花酿、牛耳菜酿、萝卜酿、蛋酿。

▲田螺酿

▲鸡蛋酿

这里就不一一上图了，总之是花样繁多、秀色可餐，各具风味，而且味美独特、令人回味无穷。

瑶族糍粑

俗话说，“油茶当饭，莫忘粑粑。”讲的是在瑶家，很多人早餐一般只喝油茶不吃饭，靠几个粑粑抵挡饥饿。所以做粑粑吃粑粑被瑶家人当作过节的一种象征，每逢过节家家户户必做粑粑吃粑粑，而且每一个节气的粑粑各有不同。

清明节做艾粑：艾叶与端午用来避邪的艾蒿相似，但没有硬而高的茎秆，做出来的艾粑没有丝毫的纤维，整个绿而晶莹剔透，吃在嘴里散发出艾叶特有的清香。做艾粑，一是用来供奉祖先，二是利用艾粑这一具有药性的野菜来清凉解毒、祛病强身，三是利用做艾粑使全家老少聚在一起，增进家庭成员之间的感情。