天气真是冷啊！每年这个时候都是距离供暖之前最难熬的那几天，有小厨给我们留言说：“为了御寒，拼命吃东西储存脂肪。” 目前可以算是御寒战役的持久战阶段了！坚持住！

这样的天气里，内心深处总是会升起对温暖食物的渴望……慢慢的，眼前出现了一盆金色的菜肴，浓浓的汤底泛着金黄的色泽，纹路鲜明的牛肉堆叠在金汤中，吃一口牛肉，鲜嫩得入口即化；喝一口汤，一股暖流迅速从喉咙下到胃里，恰到好处的辣味中带一丝酸爽的尾调，和米饭真是绝配！再细心一看，还有位圆圆脸的大师傅在冲我笑呢！

今天来黄小厨家做客的客人，是一位脸圆圆的长得一副典型四川人相貌的厨师，他是成都瑞吉酒店中餐行政总厨李明景师傅。别看李师傅年轻，他家三代都从事餐饮行业，他在成都可是有大批粉丝呢！近日他做客北京金融街丽思卡尔顿酒店金阁中餐厅，为大家带来了他的创意川菜料理。很多明星都很喜欢李师傅的菜品呢，喜欢吃川菜的朋友们有口福啦！

今天李师傅将自己的超级暖身菜——酸汤雪花牛肉分享给小厨们，简单好做零失败，你和顶级厨师之间的差距只有一个黄小厨啦！

酸汤雪花牛肉

食材

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澳洲雪花牛肉 200g

青笋 100g ／ 土豆粉 100g ／ 香菇 100g

杏鲍菇 50g ／ 豆芽 30g

小米辣 50g ／ 泡姜 50g

野山椒 50g ／ 黄灯笼辣椒酱 50g

鸡汤 300g ／ 红醋 20g

食用油 清水 鸡粉 白糖 各适量

步骤

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