3、小葱切成段备用，再来几段干红辣椒，这个辣椒主要是用来增香的。

4、铁锅烧热加入食用油，油热加入鸡蛋，鸡蛋炒至定型成块后即可出锅。

5、锅中再少来点油，放入葱蒜爆出香味，加入干辣椒爆香，加入儿菜快速翻炒1分钟，接下来调味加入盐、蒸鱼豉油、一点白糖提鲜、快速翻炒均匀后，加入炒好的鸡蛋，为了保有儿菜原有的鲜味，鸡精味精就不需要放了，快速翻炒半分钟，出锅前加入少许香油，翻炒几下就可以装盘了！

好了今天这道家常菜就给大家分享到这里，中老年人春季可以多吃点，如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言哦！