建议中老年人：春季多吃这道蒸菜，营养好吃易消化，滋润不上火。

春天，春暖花开，正是万物复苏的时节，也是人体肝火旺盛的时候，此时天气温差大，忽冷忽热，气候干燥，而且还容易上火。在这季节交替变化的时节，大家更要注意保持良好的饮食习惯，平时多喝温开水，多吃一些富含优质蛋白质的食物，像牛肉、鸭肉等等，还要多吃一些维生素含量高，有助于清热降火气的瓜果蔬菜，也要增加体育运动，强壮体质，提高身体免疫力。

春季的应季新鲜蔬菜有很多，每次去菜市场，总喜欢挑上一些家人喜欢吃的时令蔬菜带回家，鲜嫩营养又美味，好吃又不贵，每天换着花样做，一周都可以不重样。除了这些绿叶蔬菜，还有一种蔬菜最近经常出现在我家的餐桌上，那就是苦瓜。

苦瓜口味特殊，味甘微苦，含有丰富的维生素，叶酸含量高，常吃苦瓜不仅能促进食欲，健脾开胃，还能清热降火气。而且苦瓜味道虽苦，却从不会把苦味传给其他食物，所以，它还被称为“君子菜”。苦瓜味道清淡，不容易入味，平时可以用来搭配肉类一起炒，既能增加营养，还能丰富口感。下面这道苦瓜蒸肉末，适合春季做给家人吃，营养丰富好吃又不上火，简单蒸一蒸，10分钟就上桌。

【所需食材】：苦瓜1个，瘦肉100克，鸡蛋1个，生粉10克，葱，生抽，老抽，盐

做法：1、瘦肉选用带点肥肉的梅花肉，这种肉吃起来口感比较不会柴。准备适量生粉，还有1个鸡蛋，这2样食材和肉末一起蒸，口感更滑嫩、更鲜香，孩子也比较爱吃。