牛排骨泡血水六个小时，昨晚泡的，今天清洗干净，凉水下锅焯水，加白酒焯去血沫，然后用温水投洗一下，控干水分，起锅倒油加入冰糖炒至焦黄色，放入牛排骨，我这个是四斤，冰糖多放一点，翻炒上色以后，加入白酒，生抽 老抽 黄豆酱，加葱姜大料，干辣椒，我还放了一个炖肉料包，加入开水倒进压力锅中，放在蹄筋键上，大概45分钟，然后倒入炒锅，加盐调咸淡味，在炖半个小时，牛排骨基本软烂了，大火稍微收一下汁，不要收的太干了，可以多留点汤，泡米饭，煮面！超级好吃，超级香，好吃到没朋友！！！

By 娜娜食堂

用料

• 牛排骨 四斤
• 冰糖 一把
• 白酒 适量
• 干红辣椒 2个
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 黄豆酱 2勺
• 葱姜 适量
• 八角 3个
• 炖肉料包 1包
• 盐 适量
• 开水 看着放

做法步骤

1、牛排骨四斤

2、清水泡六个小时，中途换水两次