超市买牛排，老屠夫：牢记这三点，绝对不买合成肉，不花冤枉钱。牛排好吃而且饱腹感很强，是一道非常实用的美食。如果在专门的西餐厅或者是牛排店铺吃的话随便一顿都要几百，有点不实惠了。所以很多人都喜欢在超市买牛排自己回家煎，可是现在市面上各种牛排很多，价格千差万别，怎么才能挑选到原切的好牛排呢？老屠夫教您3点：一是不买形状规则的，这种一般是合成肉；而是用手指按压看弹性好不好；第三就是看色泽是否红润新鲜。您记住了吗？一起看看家常牛排的做法吧。

家常牛排

By 承東

配料：

牛肉 1斤、酱油 适量、料酒 适量、生粉 适量、椒盐 适量、香粉 适量、料酒 适量

烹饪步骤：

1.牛肉是直接在市场买了切好的，牛后腿肉，选筋少的（能买到牛里脊就要里脊肉）。厚度大概2CM左右。洗干净后用刀背或者专门的肉锤拍打一下。

2.准备耗油，生抽酱油，料酒，生粉（嫩肉粉），椒盐，香粉（香粉是用罗勒晒干后自己研磨的，也可以用十三香或其他香粉代替）。咸淡各有口味，根据自己喜好调配就好。

3.把配料搅拌均匀后放肉腌制。最好能保证正反两面都能腌制15分钟以上。腌制过程中用牙签戳一下肉，确保入味。