自己做的炝炒莲白（因为冰箱里就只有那几样菜┑(￣Д ￣)┍）

配料：莲花白，干花椒，干海椒（最好选二荆条）切段，（不要问我加好多，问老廖，老廖会给你说，抓两颗就是了，当你就抓两颗的时候，他又要给你说再多抓几颗。我的原则就是，这次咸了下次少放点，这次淡了下次多放点）

炝炒莲白的配菜

流程：

1. 莲花白一片一片取下来，去掉中间的菜杆杆，中间菜心心对刨，可顺切成丝，也可扯小。

2. 洗干净，沥水。

3. 热锅下油，冒青烟下花椒海椒，然后下莲白，让海椒花椒味道炝到莲白里。

4. 叶子炒软后就熟了，加盐起锅。我个人不喜欢加味精。

炝炒莲白

成都的炝炒就是用花椒 干海椒，起锅撒点盐，不用加其他的，主要就是吃这种炝锅味道。